食堂工作是幼儿园工作的重要组成部分，是顺利开展各项活动的保障。食品安全问题关系着每位师幼的身体健康，不容小觑。为加强食堂管理，提升从业人员食品安全意识，将日常各项工作落到实处、细处，2023年5月10日，莒县寨里河镇中心幼儿园开展了五月份全镇食堂从业人员业务培训活动。

首先，食品安全总监刘晓宇主任与大家一起学习了食堂从业人员工作职责，强调了工作制度和纪律要求，并结合食品安全工作要求，针对食堂工作中食品入库、储存管理、清洁卫生、餐具消毒、食品留样等关键环节管控，以及食堂从业人员着装规范、健康管理、食品加工等各个方面作出具体的工作要求。要求食堂所有从业人员明职履职，牢固树立安全无小事的意识。

随后，由食品安全员刘淑梅老师对食堂设施设备的清洗消毒、个人卫生设施进行了全方面培训，详细讲解了餐用具清洗消毒方法及食堂各个区域的卫生保洁工作。在食堂环境卫生管理上做到定人、定物、定时、定责！

培训结束后，对全镇食堂从业人员进行了食堂卫生消毒、操作规范等知识测试。

食品安全工作任重而道远，食品安全是孩子成长的根基，我园坚持将食堂培训工作抓实抓细，常态化监管食堂工作，规范食堂管理，筑牢安全屏障，为孩子的健康成长保驾护航。相信在大家的共同努力下，莒县寨里河镇中心幼儿园的食堂工作将会不断提升、更创新高！