《幼儿园工作规程》第五条规定了我国幼儿园保育和教育的目标。启航第三幼儿园严格贯彻《新规程》，不断探索幼儿的饮食结构和规律，积极创建具有本园特色的饮食文化，培养幼儿健康良好的饮食习惯，为孩子的健康成长奠定基础。可以毫不夸张地说”中华美食看成都，幼儿园美食看启航“。

“吃”是幼儿日常生活中重要的部分。如何使幼儿”吃得科学、吃得开心、吃出健康、吃出品味“一直是我们启航食育工作的宗旨和目标。由于我们的教育面对的是幼儿，所以单纯的说教是行不通的，这就需要通过让孩子亲自操练，让他们亲自体验。我们将食育理念渗透在其中，才能使他们养成良好的卫生习惯，懂得餐桌上的礼仪和提升他们的品味，从而为幼儿的身体健康奠定良好的基础。因此，我们专门开辟了一块田地，由孩子们自己动手种上各种瓜果蔬菜。从播种、发芽、开花、结果到最后收获，每一个过程孩子们全部参与其中，老师引导他们仔细观察并鼓励他们说出自己的所看所想。收获食物之后，再让孩子们穿上专门的厨师服装，自己掌勺。从备料到烹饪成品，孩子们的分工、配合、协作以及协调等能力得到了很好的锻炼，同时也培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平，促进了幼儿动手能力的发展。当孩子们带着自己亲自烹饪的可口美食和其他老师、小朋友们分享时，他们那种快乐和满足之情真的特别让人动容。

我国是一个美食大国，饮食文化源远流长。保护和传承自己的传统饮食文化应该从娃娃抓起。将食育与传统文化相融合是一个非常有效的途径。为了让孩子们了解我国各地特色小吃以及历史民俗文化，提高孩子们的饮食兴趣，每逢民间传统节日，我们会邀请家长们走进课堂，共同实施传统食育文化的主题活动。如开展以“家乡风味小吃”、“家乡特产”等为主题的亲子活动课程，让孩子们进一步了解食物的来源及当地的一些风土人情。不同的传统节日都有其特色的饮食和故事：冬至的饺子、元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼等。幼儿园就充分利用不同节日的特色饮食，在班里进行节日教育、爱国主义教育、亲情教育及饮食教育，孩子们受益匪浅。

其实，每个国家的饮食都是和本民族发展和文化联系在一起的，都有它的历史和文化背景。日常生活中，西餐也是很常见的。为了能让孩子们将来走出去，能够接受时代各方面的讯息，这就需要孩子们在通晓本民族传统文化的基础上通过饮食来了解西餐文化。因此幼儿园应将食育与东西方饮食文化相结合起来。我园更是积极从“吃”入手，定期举行小型的西餐聚会。不只是让孩子们认识西餐品名，品尝西方美食，还要把它的国度、历史、营养价值以及制作方法向孩子们作说明，给他们讲解西方餐桌礼仪。比如意大利面、牛排、薯条、披萨、沙拉拌菜等这些食物是“发源于哪个国家”、“在什么节日吃”、“怎么做”等等。同时，我园为了营造宽松、愉悦的就餐氛围，会播放一些优雅、舒心的世界名曲作为进餐的背景音乐，这样既能充分调动幼儿的积极情感，激发他们就餐的欲望，同时还能营造同伴、师幼交往的氛围。

此外，我园还定期举办大型自助餐活动。因此，在启航三幼，每逢大型节日你都能看到食育在孩子们身上的体现。从饮食上彰显出我们孩子吃的习惯、吃的品味、吃的能力、吃的文化、吃的乐趣，可谓是在”吃中成长“。比如每年一次的“开学”、“六一”、“元旦”、“毕业”等大型活动时，孩子们特别地兴奋，因为他们可以把自己的爸爸妈妈请来参加品尝他们亲自烹制的美食了。在他们看来，没有什么比这更能让他们激动和骄傲的事情了。

对于“吃”，我们是认真的。在启航三幼，孩子“吃”得开心，家长们”吃“得放心！所以，才形成了我园独具特色的饮食文化！我们完全有理由相信，植根于启航三幼的”食育“这棵生命之树，将来必定会更枝繁叶茂、硕果累累！